20140531

濠江之旅-Day 1

這幾年過年返香港,
只單純的與家人老友吃圑年飯
越來越縮短時間逗留
原因只有—個。。。對強國人真的敬而遠之
同蘇生寧願找回peaceful的地方走走

更慶幸我和他都不入賭場
只有興趣尋找老街及享受美食
這些地点更加可避免碰到强國人
澳門~葡萄牙語Macau
英文也可寫作Macao



眾多的名勝古跡、中外建築及街區小巷
又再次谋殺菲林


那些古廟更令過年氣氛萬象


澳門舊時係葡萄牙殖民地
既有傳統的中國文化色彩
又有濃郁地萄國情調


這所聖保祿教堂的前壁遺跡
澳門最具代表性的古蹟


莊嚴又華麗









石板街十分多人辨年貨 
好不容易才步行到"大三巴"


還是喜爱辟静的小街巷








蘇生又想八掛一下澳門街市
真的包羅萬有 


入夜了。。





在迷人的氹仔橋邊夜色中, 看著發放絢麗的光芒




真能忘卻一切煩憂, 與至愛分享醉人夜景






第一晚的晚膳當然想嘆萄國餐



久昂大名的 '彿笑樓'


很多長老依然留守本店
服務態度贏過很多現代年青待應


經理跟我們暢談.訴説這店於1903年創辦澳門
到今天已經傳到第三及第四代


先來一客香脆蝦多士 


再來美味的薯蓉焗田螺


主角到~令食欲提升的滑溜萄國雞


這個甜品最震憾我的味覺~入口即化
急忙請敎經理這是什麽東東


她解説是用蛋白手打造的"木槺蛋糕"
特别的口感到現在還令我惦念着呢!


食飽過後,
返回這所別緻的經濟型旅店眠眠了




20140525

❥❥❥帶我走


關於提拉米蘇的由來, 有一個溫馨的故事;
二戰時期, 一個義大利士兵要出征了, 可是家裡已經什麼也沒有
愛他的妻子為了給他準備乾糧
把家裡所有能吃的餅乾.麵包全做進了一個糕點里
那個糕點就叫提拉米蘇。

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家, 想起家中心愛的人
提拉米蘇Tiramisu在義大利文里, 有「 帶我走 」的含義
帶走的不只是美味, 還有愛和幸福。

一層浸透了Espresso咖啡與酒.質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾
一層混合了Mascarpone Cheese.蛋.鮮忌廉和糖的芝士糊
層層疊上去,上頭再撒一層薄薄的可可粉~這就是提拉米蘇Tiramisu。

材料:
Mascarpone Cheese 500g
蛋黃 5 隻
蛋白 5 隻
忌廉250g
細砂糖
手指餅(Lady finger)
濃黑咖啡Espresso
咖啡酒 (or 意大利杏仁酒) 5 茶匙
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉適量


今次選的咖啡

煮濃縮Espresso咖啡

Espresso 加入Vanilla Essence


再混合咖啡酒備用


主角~新玩具 Kenwood Chefette


製作方法: 
把蛋黄同蛋白分開打發
Bowl 1 ~5個蛋黃加入5湯匙糖打濃稠至顏色很淡
Bowl 2 ~5個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡 










分別做好Bowl 1 & 2備用


 Bowl 3:  忌廉也一樣打到濃稠



將 500g Mascarpone Cheese 倒到大盆里
先拌入濃稠蛋黃打均勻-(Bowl 1)
再拌入發泡蛋白和鮮忌廉-(Bowl 2 & 3)

變成香滑的 "芝士奶蛋糊"


加入適量咖啡甜酒於蛋糊中一起打到細緻
(自行試吃調節用酒量)


將數塊手指餅乾浸一下濃縮Espresso咖啡
快速取出, 保持餅乾不要太濕也不要太乾燥



擺入手指餅乾在玻璃容器底部
再在表面塗上一層士奶蛋


保鮮膜封起來冷藏
至少四個小時以上即可(隔夜風味更佳)
*享用前均勻撒上無糖可可粉




清爽奶香.咖啡的苦甘.巧克力的馥郁.
酒香的醇美醉人
多重層次與滋味在此交織融合,各種感官知覺
都在Tiramisu裡同時獲得多元多樣的體驗與滿足❥❥❥帶走Moody