青椒豬肉味噌燒

這道日式配菜絶對好下飯

爽滑的豬肉片融合咸咸甜甜的味噌 
成為優質的餐桌配菜❥❥❥

材料:(2人份)
豬肉片.青椒.黑芝麻.食用油

調味料: 味噌醬兩湯匙. 味醂兩湯匙. 日本醬油兩茶匙

煮食用清酒兩茶匙. 砂糖一湯匙

做法:
1. 先把青椒去籽洗淨後, 切成薄片狀

2. 把所有調味料拌匀備用

3. 在炒鍋中倒入一湯匙食用油後, 加入青椒炒至軟化

4. 接著拌炒豬肉片

5. 放入(2)備用之調味醬略炒

6. 炒至收汁, 洒上黑芝麻就能盛盤上桌享用喔！

Risotto

想親手整屬於我和蘇生喜愛的Risotto很久啦!

在出面的意式餐廳吃

不是只可以提供白汁

就是在用料上欠缺什麼似的 

如果您亦有同感

可試試這款鎧軒之In House Risotto

材料如下:(2人前)

意大利米'Aroborio Rice' 半杯

意式蕃茄什菜湯一罐

洋葱1個. 磨菇. 烟肉粒. 大蝦去殼

白酒一杯. Parsley, Mozzarella Cheese

Parmesan Cheese, 牛油5湯匙, 黑胡椒

1. 先把洋葱切絲. 蘑菇切粒. 烟肉粒洗淨備用

大蝦洗淨瀝乾後用胡椒醃好備用

2. 用小鍋把蕃茄湯煮滚後保温

3.先用平底鑊燒熱後放入3湯匙牛油

4. 以慢火放入洋葱稍兜匀3分鐘

(切勿讓洋葱變金黃色)

5. 加入用清水洗淨的意大利米跟洋葱兜匀

此時可倒入白酒半杯

一起兜匀至酒精蒸發

6. 倒入4湯匙暖和的蕃茄湯繼續攪匀

讓意大利米全面吸收蕃茄湯

7. 一面煮一面重覆(6)這動作,把米煮至七成熟

8. 加入磨菇及烟肉一起攪匀後，倒入剩下的白酒繼續煮多7分鐘

9. 再放大蝦煮5分鐘

(此時可試試米的囗感是否滿意)

10.熄火後拌入兩種芝士和剩下的牛油

11. 上碟後洒上黑胡椒

再以Parsley點綴及食用即可！

蕃茄湯的鮮, 沒有白汁煮那麽膩...

意大利人喜愛有'生米' 口感, 而我較為喜愛8成熟

再配合客户送來的Sparkling MOSCATO就更加開胃

♡在家嘆Custom Made Risotto~小確幸♡

醉翁之意

醉翁之意不在酒，而是酒香撲鼻的'貴妃蝦'

與醉雞比較，這道菜式多了的是葯材

高貴清爽的香氣，令人一隻接着一隻往嘴裡送

材料:

活蝦，花鵰酒. 糖. 鹽. 薑. 葱. 莞茜
葯材包括: 當歸數片. 北芪數片. 杞子一両. 紅棗數顆

做法:

先把活蝦洗淨. 剪掉鬚和腳. 放進雪櫃雪藏1小時備用

煲滚水(份量剛好能蓋過蝦便可), 把洗乾淨的葯材放入煲內煮20分鐘後，

取出所有葯材, 只留起葯湯

把冰凍的蝦, 薑及葱一起放入葯湯內, 以中火煮7 分鐘

熄火, 倒入花鵰酒, 糖及鹽(此時份量可自行調較)

放涼後全部倒入容器中, 蓋好放進雪櫃雪藏一晚
(最少7 小時)

第二天拿起醉蝦放在碟中, 享用前舖上莞茜點綴即可！

葡國雞

自從澳門佛笑樓回星球後
還是會念念不忘這道菜式
小心~多碗白飯出没...注意！

材料:

雞塊或雞脾肉. 馬鈴薯. 胡蘿蔔. 薑葱小許
(馬鈴薯及胡蘿蔔去皮切細件備用)

醃料:
米酒. 生粉. 生抽. 糖. 鹽

調味汁:
椰奶. 黄薑粉. 咖哩粉

(份量視乎個人對辣度的要求而定)

做法:
先把雞肉洗淨瀝乾後, 用醃料醃1小時

用油鑊把薑葱爆香後, 加入醃好的雞炒至金黃色

再加入馬鈴薯和胡蘿蔔炒至金黃色

加入拌匀好的調味汁拌匀, 再加入温水(高度剛好蓋過所有材料便可)

放上鑊蓋慢火炆20分鐘, 熄火焗7分鐘後便可上碟享用了♡

在煮的過程中聞到香濃的椰香咖哩味，已令人想早些開飯局的説(笑)

月見.つきみ

日本人也會賞月，稱之為月見 .つきみ

韓語中秋則稱之為추석 . 秋夕

星球最遗憾的是完全沒有假期(哭)

而剛剛才知道韓國把中秋節列為法定假期

可放假3天囉!!!

雖是這樣,這些年我還是堅持當天亦要做足;

戶外提燈籠

品嚐時令水果如楊桃,葡萄,梨子的習俗...

和蘇生邊吃邊談, 共賞明月!

還有不可缺的。。。

這是我在星球唯一欣赏的香芋潮洲月餅⇩

日本人大和族當天則會吃'月見糰子'

而我則以一碗暖呼呼的芝麻花生湯圓代替

在秋夕溫暖你我的心

在此也祝福各Blogger在這秋夕和家人或愛人甜甜蜜蜜

像高掛的滿月"月圓人團圓"