耐人尋味

真係忙到連相機還有些在年頭拍下的澳門遊記都忘記了

就繼續加插吓分享吧。。。

呢碗港式餐蛋面同奶茶

令我朝早上哂電

同蘇生最愛行吓澳門嘅横街窄巷

這木槺布甸確實輸比彿笑樓太多了

這些街頭汽水擺設,最能令我憶起童年...

又步入地道嘅冰室

嘆碗豬排細絨~好食到停唔倒口

久違了嘅凍檸檳

同可樂煲薑

漫步澳門的老街往往也有驚喜。。。待續。

香草蕃茄咖哩包

同蘇生每次經過Takashimaya

一定掃光那裡的蕃茄包

而自己當然一直想親手整

但找了很多食譜也是用新鮮蕃茄

這令我担心過程會否太多水份滲出

直至這天碰到它。。。

Why not try to use Organic Tomato Cube?!

方便又安心

而且用半粒即可達到我的要求

又可放在雪櫃長期享用

容易控制又不浪費~太捧了!

在搓麺糰中, 想起加入新鮮荷蘭芹會更香

更找到煮日式料理剩下的咖哩cube

不如將薯蓉混合日式咖哩

同雜菜粒造餡料吧

咁就名符其實整出多元化的蔬菜包包啦❤

最開心就係睇住你"長大"keekee

蠔仔焗蛋缽

在星球根本冇香港的'煎蠔餅'存在

而街外所賣的'蠔煎'

也只不過在食'雞蛋煎麵粉'

把心一橫,即使自家製較多功序

都想整吓啖啖蠔香的焗蠔蛋缽

來個大滿足矣！

 材料:(2人前)

蠔仔125克

紅蔥頭半個 

鹹蛋黃1個 

雞蛋2隻

油條1條 

芫荽10克

 清雞湯100毫升

 麻油半茶匙

 白胡椒粉少許

果片少許~切细条形備用

 少許粟粉.鹽~用來洗擦蠔仔

做法:

1. 用粟粉.鹽及水洗蠔仔2-3次直至蠔不再黏糊 

2. 把油條切片.紅蔥頭及芫荽切碎,鹹蛋黃切成細粒 

3. 雞蛋在攪拌碗內打發後,加入果皮與清雞湯混和 

4. 把鍋內的水煮沸,蠔仔汆水20秒,撈起拍乾水 

5. 高火燒熱平底鍋後落油

炒香紅蔥頭後加入蠔仔

煮至水份完全蒸發

然後加入白胡椒粉調味,放入焗缽 

6. 加蛋漿倒入焗缽,灑上鹹蛋粒,油條片鋪面 

7. 用保鮮紙封好,隔水蒸10分鐘

拿掉保鮮紙後掃上少許麻油 

8. 焗爐預熱至攝氏200度,放入焗缽焗10分鐘

最後灑上芫荽,趁熱享用
好味到出唔到聲...

仲即時唸起媽咪以前焗魚腸的風味呢

忌廉蘑菇湯

做麵包蛋糕常用剩多餘的食材

打開雪櫃仲有盒忌廉

買了Kenwood Mixer又未試過整西餐湯

靈機一觸下就唸到整呢個白湯

自家製的白湯可加入份量十足的蘑菇同洋蔥

仲可以煮成稠汁拌飯

或配搭自家製包包來吃更捧呢~

 材料及份量(2人前):

蘑菇150g 

洋蔥1個

蒜一瓣

白酒20ml

雞湯1小包

牛油2茶匙

麵粉2茶匙(先用清水10ml 拌匀備用)

忌廉200g

百里香少許

鹽,胡椒適量

煮法:

1. 蘑菇切片, 洋蔥和蒜切粒

用少許牛油爆香後

以雞湯煮軟

2. 待蘑菇水稍涼, 以攪拌器打成蘑菇茸

3. 另一煲上以慢火煮溶牛油,下麵粉水拌勻

加入蘑菇茸轉中火

4. 轉細火後調味,下忌廉

洒上百里香拌勻便成

入口順滑,帶有香濃菇味,真係非常正❥

缺陷美

奇怪嘅我,有次整呑拿魚包包時

竟然欣赏這個爆餡呢~WaSei

事原在超市,見到這罐迷你版 Import茄汁洋葱吞拿

.....就决定把它帶回家 

又胆粗粗用番"直接法"整包包 

(因對日清强力小麥粉信心十足云云)

我以為只有在室內設計選擇物料時才這樣子(欣赏缺陷美)

反而對後面完美無缺的包包冇乜feel ...

 Oh~可能知道咬落去,口感異常豐盛的緣故?!❤