哈蜜瓜誘'滑'

通常去到超市, 見乜新鮮才計劃煮乜

今日嘅哈蜜瓜不停向我放閃

好! 就將你带返屋企做慕絲蛋糕唷

比錢嗰時隔離多咗個女神同老公排緊隊

嘩~係揚采妮

雖然全素顏略顯凔老

但我個人較欣賞成熟的她

多過同城哥拍謝瑞麟'情'廣告的baby face

佢見我同佢微笑亦同樣有微笑同點頭

畢竟成條龍只有我認得佢

完全無星人知佢係乜水(笑)

呢刻情景真係私有化

Well~入番正題...今次呢個Rock Melon Mousse Cake

攪啲新意思: 迷你綿花糖同玫瑰essence

幼滑清香, 完全俘虜視覺同味覺的説

材料(3寸蛋糕模份量):

1. 先以20g消化餅同10g牛油做餅底

2. 哈蜜瓜50g~用Blender做成菓蓉備用

3. 魚膠粉2g 和6ml室温水先拌匀, 再以熱水座熔備用

4. Rose Essence. 三温糖15g. 淡忌廉50g備用

造法:

1. 把三温糖與淡忌廉打至企身後加入兩滴玫瑰essence

2. 加入哈蜜瓜菓蓉

3. 最後才加入魚膠溶液

4. 全部拌匀後倒入餅底面

5. 放入雪櫃冷藏2小時即成❤︎

後記: 這篇是飛去京都前的分享, 拜過早年先~

祝大家新的—年身體安康, 心裡富有常樂喔♡

五花小綁

新的工作返回公式化的Admin Department

(此乃離開校園後曾嘗試過的工作)

每個人同樣喺七個鐘入面

對住Screen不停的敲打鍵盤

由於呢間公司文化保守

各人都建起了圍牆只会埋頭幹活

除了lunch time同—兩個同事寒喧

(表面性話題)

基本上我亦自然的築起圍檣

避免與人'深入交流'

畢竟被之前的行業中

学到要雙重自我保護

冰凍無情才可省去更多的麻煩

總之凖時放工, 凖時出糧便可
回家後便可找回我的熱情

如烘焙

就好似今日在網上
發現這門五花小綁的麵包造形

兩個字去形容~有趣

排氣放入洋葱火腿後, 綁上繩子

再讓它發酵, 才放入焗爐便可

以下是失敗拆繩爆餡的作品

但無影響包包的美味

P.S. 小朋友長大後記得將佢鬆綁喔！

(在焗好膨脹後, 拆繩才享用)

謝絶花心

過年前佢真係好搶手

我講嘅"佢"係ROBERT白籮白呀

今年因旅行関係不用整籮白糕
但竟比我幸運地遇到多汁又實心的籮白
平時看見太多也是花心又不夠多汁的
因此今晚要把它同柱候牛腩同佢配對啦:)

材料:

牛腩半斤(冼净飛水備用)
籮白一個(去皮洗净切小塊狀瀝乾備用)
花椒八角小許
冰糖八小粒
薑兩片
豆粉半湯匙(以小許清水開匀)

調味料:
豆板酱半湯匙
柱侯醬一湯匙
蠔油一半湯匙

造法:

1. 先把調味料和薑片用熱油鑊爆香

2. 把牛腩同籮白加入兜匀

3. 加入暖水蓋過所有材料, 放入花椒八角和冰糖

4. 蓋好以小火炆煮40分鐘後熄火焗熱

5. 再開小火炆煮20分鐘後熄火再焗熱

6. 享用前再開小火, 加入豆粉水和蠔油略煮便可享用。

追加幾條芥蘭苗又添多碗飯喔❤︎

心太軟

剛剛的X'mas, 好友送來太多過甜的朱古力

而除了Royce最苦的'Au Lait'外
個人不愛把其他的chocolate直接放入口了

慶幸愛造甜点的我, 這次可以物以置用

因不用再add sugar

而且又想記載和分享一篇零失敗的'心太軟'造法

why not ;)

個人極力推介用這個軟模

享用前較容易倒轉在碟中

賣相更漂亮

不会令"心太軟"裂開

材料: (1人前)

朱古力35g

咖啡酒1小蓋

三温糖約5-10g (視乎所選的朱古力甜度及個人喜好而定)

牛油35g

日本薄力小麥粉15g(可用低筋麵粉)

全蛋1隻

糖粉適量

造法:

(A) 用小量牛油以湯匙底部先塗滿烘焙軟模

(B) 用一小器皿先把三温糖及全蛋拌勻備用

(C) 另外用小鍋將牛油.咖啡酒及朱古力, 以熱水座熔及拌匀後離火備用

(D) 此時先以200度预熱焗爐

(E) 把(B)加入(C)拌匀

(F) 再加入薄力小麥粉拌匀至無粉粒狀態

(G) 倒入軟模中

(H) 放入焗爐以220度焗8分鐘

(I) 取出把小碟放在軟模上倒轉後, 洒上糖粉便可享用♡ 

大家樂經典

畢竟不喜歡過年前才來大掃除

是日就先花半天狂做家務

只留一個小時凖備晚餐

想起港式'大家樂'經典之作

落樓下買兩塊豬扒一個洋葱就攪掂

沒錯~就係洋葱芝士焗豬扒飯

還掂雪櫃仲有Mozzarella Cheese要清

♡♡♡GREAT♡♡♡

做法:(2人前)

1. 先煮好兩碗白飯, 放在焗盤備用

2. 把猪扒用刀背打鬆, 洗净瀝乾, 再用基本醃料調味

用油煎香, 放在白飯面

(此時先以150度預熱焗爐)

3. 把洋葱切塊洗净瀝乾, 用油略爆香, 

加点温水以小火慢煮後鋪在豬扒上

4. 另把2湯匙薄力小麦粉, 加入室温水拌匀

分數次以慢火煮至稠身, 淋在洋葱上面

5. 把Mozzarella Cheese洒上

入焗爐以180度焗約15-20分鐘

見Cheese微焦便可享用

今晚懶一些配個Campbelle Classic Minestrone

咁就变為自家樂經典。。。大滿足矣

夏威夷卷

除夕.元旦假期

可以有多些空間同烘焙'会面'

係'面包'嘅'面'呀哈哈

好多人唔明

落街隨手都買到嘅嘢

做乜咁辛苦在厨房整

好想講~呢啲自家有爱手作

係無價的❤︎

見到呢一刻...搓到身水身汗都值得！

今次來自Pizza的概念

用菠蘿. Mazzarella Cheese同火腿整卷狀造型

。。。不錯喔！

金桔大利

人大了越覺時間飛逝

縱使二零一五年對我來說真是很不理想

已踏入二零一六的心情還須調節

講真除了老套的希望仝人身體健康

更盼望全世界的經濟有所好轉

元旦想起星球農歷年主要是交換金桔

靈感到~不如用它來整慕絲cake旺旺新年運氣

(别怪我慕絲毒發作喔)

材料: (三寸蛋糕圈)

金桔100g (洗淨備用) 

無鹽牛油15g  

消化餅20g(壓碎備用)  

三温糖20g(分兩次用) 

魚膠粉3g (先混合室温水10g) 

淡忌亷100g 

橙味益力多40g (原味亦可)

做法: 

1. 先分開以熱水座熔牛油和魚膠粉成液体狀備用

2 以小鍋把金桔.10g 三温糖.1Tsp water 以小火慢煮至杰身放凉備用

3. 把消化餅碎及牛油液態 以湯匙在蛋糕圈內壓出餅底, 放在雪櫃備用

4. 以打蛋器把淡忌亷及另外10g的三温糖打至企身

5. 拌入金桔菓溶, 魚膠液和益力多

6. 倒入蛋糕圈的餅底中, 放回雪櫃雪藏2-3小時便可享用。

清爽又香滑。。。當然也可用橘子代替

興奮地開始倒數到京都同回老家呢！