焗蠔缽

 很久以前在TOTT買了這個乞兒兜

心血來潮嘗試做焗蠔缽, 讓它重見天日

製法 

1. 蠔仔用生粉輕輕揉搓後沖水

(要重覆幾次確保去掉殘留蠔殼和黑色穢物)

2. 用滾水灼一灼蠔仔, 浮面後立即撈起瀝乾

3. 加入鹽.胡椒粉,適量的米酒和陳皮

4. 雞蛋2隻打勻, 加點油炸鬼和180毫升雞湯
倒進乞兒兜和蠔仔拌勻

5. 隔水蒸約15分鐘至蛋凝固


6. 掃一層油上面, 放入焗爐焗約十分鐘至表面金黃

 

7. 進食時加點芫茜

焗蠔很入味

 口感豐富, 非常好下飯!!

醉翁之意

近來的太陽比平日更大

熱辣辣就想整碟醉雞嘆吓

冷盤的好處是可以一夜前處理好

開飯前從雪櫃取出

放上葱花便可享用

今次試試用飯煲蒸雞肉

果然更香更滑

又免開火泡製

一個字'正'

材料: 

可選雞中翼或雞脾數隻

花鵰酒一杯

薑片去皮

葱花適量

調味料: 

鹽半湯匙

麻油半茶匙

老抽半茶匙

三温糖1湯匙

造法:

先把1公升水, 加入半杯花鵰酒在飯煲

雞翼或雞脾放上薑片以飯煲隔水蒸20mins

拿起雞肉放凉備用

把飯煲內的水倒剩下500ml

以另—個容器內裝好後, 加入所有調味料

再倒入另外半杯花鵰酒拌匀

最後把所有雞肉放入容器中放涼一小時

蓋上蓋放入雪櫃浸隔夜便可。

蘇生只爱吃雞脾

而我則喜愛雞中翼

十分下飯的説❤︎

後記:
今日晨咁早送出這盒"法國小田園"(Tiramisu) 比鄰居品嘗 
亦是加入了香濃的咖啡酒  
再插入新鮮的薄荷葉 
心情馬上Fresh起來❥

抹茶與紅荳

抹茶和紅荳永遠是最佳拍擋

今次便暂時click走水菓

來個日系甜点

材料:(3寸蛋糕模份量)

1. 消化餅20g

2. 無鹽牛油10g

3. 魚膠粉3g

(和10ml室温水先拌匀, 再以熱水座熔備用)

4. 三温糖25g

5. 淡忌廉100g

6. 抹茶粉3g

7. 紅荳泥3g

造法:

1. 先把消化餅以木棍壓碎

和牛油拌匀後放在蛋糕圈做餅底備用

2. 用一個小器皿把綠茶和10ml温水拌勻備用

3. 以另一個大器皿將三温糖與淡忌廉打至企身

4. 加入抹茶溶液及魚膠粉溶液後

 全部拌匀後倒入餅底面

5. 放入雪櫃冷藏2小時

6. 脫模後再以紅荳泥或薄荷葉作點綴即成♡

不做餅底, 直接注入瓶裡变為慕斯杯

慢慢嘆都唔錯！