椰誔快樂

今個平安夜

雖然在新的工作地方

食那些奇怪又沒水準的X'mas buffet lunch(汗)

還好來得及趕回家

泡制心愛的羊扒牛扒

和芝士焗雜菜

作為大補償的説

和蘇生已静俏俏地把神祕禮物放置在聖誕樹下

待美味的晚餐後揭撓...

還追加新創作~椰子口味之'椰誔快樂蛋糕'

材料: (三寸蛋糕圈)
椰奶30g

椰子粉10g 

無鹽牛油10g

消化餅20g(壓碎備用)

三温糖20g

魚膠粉3g (先混合室温水9g)

淡忌亷80g

雲呢拿精油2滴

做法:

1. 先以熱水座熔牛油和魚膠粉成液体狀備用

2. 把消化餅碎及牛油液態拌匀

以湯匙在蛋糕圈內壓出餅底, 放在雪櫃備用

3 . 以小鍋把椰子粉.椰奶和雲呢拿精油

用小火慢煮拌匀至和暖備用

4. 以打蛋器把淡忌亷及三温糖打至企身

5. 加入(3)和魚膠液

6. 倒入蛋糕圈的餅底中, 

放回雪櫃雪藏2-3小時便可享用。

而 25号正日當然唔少得去Cathay Platinum食住睇 Star Wars ❤︎ 嘩咔

(網站照片資料)

 (網站照片資料)

中了Mousse Cake毒嘅我

 Boxing Day追加多個雪花版本

黑森林

終於覓得—份短期的文職工作

也算是Santa Clause給予的聖誔禮物

聖誕前亦與Blog友"T"在家聚聚

早前已希望有機會親手製作蛋糕給她

又記得她曾對魚膠粉控制有點困難

靈機—觸

來個黑森林慕絲蛋糕作心意吧

無須牛奶.蛋同魚膠粉

Well...原來食落不簡單的口感

成份超簡約呢!

材料:(3寸蛋糕圈份量)

100g Dark Chocolate 70%

(今次我選擇M.S.~不錯喔)

砂糖10g

淡忌廉100g 

(分開兩份不同處理方法)

一蓋咖啡酒

造法:

以餅碎30g和無鹽牛油15g, 在蛋糕圈中用茶匙壓成餅底

放置雪櫃備用

1. 先把50g淡忌廉和Dark Chocolate以熱水座熔

2. 用打蛋器把另外50g淡忌廉和砂糖打至企身狀態

3. 把(1)加入(2)混合

4. 最後加入咖啡酒再混合

5. 倒進餅底中放雪櫃2-3小時至凝固便可享用❤︎

和好友—起分享作品, 特别滿足的説

藍莓益力多慕絲

想分享一個鎧軒的小怪辟

多愛烘焙製作

也不愛吃sponge cake

同甜款麵包。。。怪人也！

今次以星球珍品之一"提子益力多"

配襯美國藍莓整mousse cake

而且不需要雞蛋。。。又幾好玩喎❤︎

材料: (三寸蛋糕圈)

藍莓100g (洗淨備用)
無鹽牛油15g

消化餅30g(壓碎備用)

三温糖20g(分兩次用)

魚膠粉4g (先混合室温水12g)

淡忌亷100g

益力多40g (原味亦可)

做法:

1. 先分開以熱水座熔牛油和魚膠粉成液体狀備用

2 以小鍋把藍莓.10g 三温糖.1Tsp water

以小火慢煮至杰身放凉備用

3. 把消化餅碎及牛油液態

以湯匙在蛋糕圈內壓出餅底, 放在雪櫃備用

4. 以打蛋器把淡忌亷及另外10g的三温糖打至企身

5. 拌入藍莓菓溶, 魚膠液和益力多

6. 倒入蛋糕圈的餅底中, 放回雪櫃雪藏2-3小時便可享用。

荔枝红枣糖水

女性月经後飲红枣糖水或花茶

可以起補血养生的作用

什麽甜品可以令我们滋润一下呢

剛好做甜品還剩下荔枝

突發其想

 煮盅荔枝红枣糖水

做法十分簡單~

红枣先去核

放入加了水4碗的鍋中

先把红枣煲20分钟

红枣出味後，加入荔枝肉和冰糖

稍滚一会就可以享用了

✰香甜滋味✰

腐竹白果薏米豬骨湯

以前爸爸最愛的糖水就是媽媽煮的腐竹雞蛋糖水 

近日發現原來亦有這款清熱湯水版本 

腐竹白果薏米紅蘿蔔豬骨湯 

功效: 強肺益氣, 補腸胃.體力強身

白果: 性平.味甘~有溫肺益氣之功效

含維他命B1、B2 等, 適量食可提神醒腦.增進活力

天氣燥熱或胸中煩悶時, 能清除燥熱, 使身體舒暢  

薏米: 味甘淡, 性微寒~含澱粉.蛋白質. 各種礦物質和維他命     

中醫學上有健脾益胃,利小便

消水腫, 寧神安眠之效, 更有清熱去濕之功效

材料:

  豬骨約半斤

鮮白果20g

薏米30g

腐竹5g

紅蘿蔔一個 

姜10g

做法:

1. 豬骨洗淨, "飛水"片刻, 再用清水沖洗乾淨備用

 2.  鮮白果與薏米洗淨, 瀝乾備用

3. 把所有材料置入湯煲內

之後加水至湯煲八分滿

先大火煮沸, 再用文火煲約3個鐘頭

之後調味, 便可飲用❤︎

追加蝦仁炒滑蛋同咕嚕肉

二人前吃得滋味又滿足！

荔枝慕絲

蘇生是位'荔枝控'

凡跟荔枝有關係的甜品.飮品或酒類一定不放過

反正技癢

就動手制作一個三寸嘅迷你 Lychee Mousse Cake

材料:

罐頭荔枝90g + 罐內荔枝水10g
三温糖10g
蛋白一隻
淡忌廉120g
魚膠粉5g
無鹽牛油15g
消化餅30g

做法:

1. 先用熱水座熔牛油備用

2.用小袋袋入消化餅, 封好後用木棍壓碎
倒入蛋糕圈, 混入坐熔後的牛油, 用鐵匙壓平, 放入雪櫃備用

3. 魚膠粉混入室温水15g後, 以熱水坐熔備用

4. 把荔枝和荔枝水用攪拌器攪成菓蓉備用

5. 把淡忌亷用電動打蛋器打至企身, 放雪櫃備用

6. 另外把蛋白同三温糖亦打至企身後, 加入荔枝蓉，用膠刮刀輕拌匀

7. 把(6)混入企身的淡忌廉，再加入魚膠溶液, 以電動打蛋器慢速拌匀

8. 倒入蛋糕圈的餅底上, 放入雪櫃約8小時至凝固便可享用！

今次就以餘下的荔枝剪成花瓣狀, 再以少許樱桃紅之食用色素設计, 变不單調的説❤︎