蘇家鹹湯圓

從小就愛吃鹹湯圓多於甜的

記得媽媽靠近過年都會這樣煮...好吃又回味哦~

童年回憶湧上心頭

於是就買糯米粉回來享受搓湯圓的樂趣 

做一道由客家版本改良為"蘇家鹹湯圓"來討個吉祥 

讓我分享一下...

如何製作一碗熱騰騰香噴噴的好吃鹹湯圓吧！ 

材料: 1. 小湯圓半斤~1/2 大杯糯米粉加入半大杯冷水
太濕就加粉, 太乾就加水
用手搓揉, 將粉揉成了富彈性的麵團

搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊

再揉圓, 便完成了小湯圓。 

2.高湯一鍋(可用史雲生清雞湯) 

3. 蝦米1湯匙 

4. 干貝絲少許

5. 香菇數朵 

6. 芫茜少許
7. 蒜頭少許 

8. 碎豬肉100g 

碎豬肉可先於兩小時前用生粉.鹽.糖.麻油.生抽及老抽醃好備用

香菇和蝦米都是為了增添香氣而加的

記得先浸在水裡泡開1hr !

做法： 1.鍋裡放一匙油，將蒜頭放入爆香

炒到金黃色澤，這時後就已經是香氣瀰漫 

2.接著加入泡好的蝦米.干貝絲.香菇.加入碎豬肉一起炒香 

爆香至每種味道都有香味出來哦~ 

3.炒到香噴噴之後，就可以直接丟入湯裡熬煮

煮一煮就會香味四溢，聞起來就讓人食指大動 

4. 稍微煮滾後，放入我們的主角'湯圓' 

煮到湯圓浮起，就煮熟了！很簡單吧！

Tips: 上菜前，增添一些芫茜更能增添香氣唷~ 

濃厚的古早香味，讓人覺得香氣繽紛

不多說, 趕快來享用～溫暖一下身心

開動啦!!!