❥❥❥帶我走

關於提拉米蘇的由來, 有一個溫馨的故事;

二戰時期, 一個義大利士兵要出征了, 可是家裡已經什麼也沒有

愛他的妻子為了給他準備乾糧

把家裡所有能吃的餅乾.麵包全做進了一個糕點里

那個糕點就叫提拉米蘇。

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家, 想起家中心愛的人

提拉米蘇Tiramisu在義大利文里, 有「 帶我走 」的含義

帶走的不只是美味, 還有愛和幸福。

一層浸透了Espresso咖啡與酒.質感和海綿蛋糕有點像的手指餅乾

一層混合了Mascarpone Cheese.蛋.鮮忌廉和糖的芝士糊

層層疊上去,上頭再撒一層薄薄的可可粉~這就是提拉米蘇Tiramisu。

材料:

Mascarpone Cheese 500g
蛋黃 5 隻
蛋白 5 隻

鮮忌廉250g
細砂糖

手指餅(Lady finger)

濃黑咖啡Espresso

咖啡酒 (or 意大利杏仁酒) 5 茶匙

雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉適量

今次選的咖啡酒

煮濃縮Espresso咖啡

Espresso 加入Vanilla Essence

再混合咖啡酒備用

主角~新玩具 Kenwood Chefette

製作方法: 

把蛋黄同蛋白分開打發

Bowl 1 ~5個蛋黃加入5湯匙糖打濃稠至顏色很淡

Bowl 2 ~5個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡 

分別做好Bowl 1 & 2備用

 Bowl 3:  鮮忌廉也一樣打到濃稠

將 500g Mascarpone Cheese 倒到大盆里

先拌入濃稠蛋黃打均勻-(Bowl 1)

再拌入發泡蛋白和鮮忌廉-(Bowl 2 & 3)

變成香滑的 "芝士奶蛋糊"

再加入適量咖啡甜酒於蛋糊中一起打到細緻
(自行試吃調節用酒量)

將數塊手指餅乾浸一下濃縮Espresso咖啡

快速取出, 保持餅乾不要太濕也不要太乾燥

擺入手指餅乾在玻璃容器底部

再在表面塗上一層芝士奶蛋糊

保鮮膜封起來冷藏

至少四個小時以上即可(隔夜風味更佳)

*享用前均勻撒上無糖可可粉

清爽奶香.咖啡的苦甘.巧克力的馥郁.

酒香的醇美醉人

多重層次與滋味在此交織融合,各種感官知覺

都在Tiramisu裡同時獲得多元多樣的體驗與滿足❥❥❥帶走Moody