小麦芝腸卷

的起心肝試用日本'强力小麦粉'做包包

再配合蘇生大愛嘅Pan Pacific小香腸

整吓"芝腸卷"

真的不是心理作崇 

就算同樣進行湯種法 

搓揉過程明顯較容易起薄膜 

發酵至兩倍大的時間亦較快呢 

雖然比本地麵粉價格貴一倍，
但真的和之前用的麵粉手感差太遠了

下次大可以放心購入'薄力粉'整蛋糕！

湯種: 用50ml 清水混合10g的强力小麦粉

以慢火煮至糊狀後放涼備用

材料(可作四個包包分量):

强力小麦粉125g(日本高筋麵粉)

砂糖20g 
鹽1/4茶匙 

北海道牛奶40ml 

全蛋液30g (其中10g留在烘焙時用) 

北海道無鹽牛油10g (温室放軟備用) 

乾酵母3g (與清水7ml 混和備用) 

Pan Pacific 小香腸4条 

芝士切幼条狀備用

適量的日本白芝麻

做法:

1.用大容器先把粉類和調味料放入

繼而放入蛋.剛造好的全部湯種 
最後才放入酵母液

便可開始努力幹活搓揉至起筋 

這時便可加入牛油, 継續搓至起簿膜

用保鮮紙和濕毛巾蓋好

進入第一次發酵至兩倍大

(約2小時)

2. 之後排氣, 平均分四等份重量後再滚圓

再進行第二次發酵(約1小時)

3. 取出麵糰拉出長条狀

放入条狀芝士

包圍着小香腸的中間部份 

再放在焗盤上蓋好保鮮紙

讓麵糰作息45分鐘

4.掃上蛋液, 灑上日本芝麻

5. 放入已預熱之焗爐, 以180度焗15分鐘即成。

新鮮出爐香噴噴~

聽日Early Bird早餐有着落喔