名古屋珈琲慕斯

發现櫃裡還有一包名古屋的蒸漏珈琲

又心思思想再嘗Kahlua咖啡酒
 一於動手制作咖啡慕斯凍餅  
令屋中滿室cafe香氣 

材料: (三寸蛋糕圈)

無鹽牛油10g

消化餅餅碎20g
名古屋珈琲30ml

(或以即溶咖啡粉取代亦可) Kahlua咖啡酒兩蓋

蛋黃1隻

三温糖30g (分3次用)
朱古力20g(裝飾用)
淡忌廉100g
魚膠粉4g (先混合室温水12g)

做法:
1. 把蒸漏好的名古屋珈琲和10g三温糖拌好

放凉後再加入兩蓋咖啡酒備用為(A)

2. 把消化餅碎及牛油液態拌匀

以湯匙在蛋糕圈內壓出餅底, 放在雪櫃備用

3. 分别以熱水座熔魚膠粉溶液備用為(B)

4. 將蛋黃和10g三温糖以打蛋器打至稠身
放雪櫃備用為(C)

5. 另再以打蛋器把淡忌亷

和另外10g的三温糖打至企身為(D)

6. 把A,B,C,D 全部拌勻

7. 最後倒進蛋糕模中, 放回雪櫃雪藏2小時

裝飾用的朱古力做法:
8. 另外把朱古力放在高身杯子中的吱袋裡
倒入熱水座熔

9. 從雪櫃取出涷餅

在餅面把朱古力吱出網狀形後

放回雪櫃雪藏1小時

10. 雪至硬身後甩模
然後在朱古力表面撒上糖粉

再加上今天讓我發現香甜的韓国士多啤利

放上兩顆點綴便可享用。