首次失敗, 相信是在於牛奶和麵粉份量失調
又不能控制牛奶的温度
心不甘...再買材料試整
终於大功告成❥❥❥
☆材料: 蛋白4隻, 蛋黄2隻, 低筋麺粉3湯匙, 牛奶200ml, 糖4湯匙,
雲呢拿油少許. 粟粉半湯匙, 糖霜少許, 牛油20g(Unsalted)
先在蛋糕杯內塗上一層牛油
倒人砂糖後混轉杯子, 令砂糖沾滿整個蛋糕杯內
变成這樣子☟
另外用小碗把牛油.麵粉.粟粉混合成麵膏
這時可開始煮熱牛奶
把麵膏加入熱牛奶中
用打蛋器慢攪至杰身糊狀, 熄火放涼
此時把蛋白和蛋黃分開
把蛋黃逐隻加入麵糊中混合
(切記此時不可開火)
完成杰身之麺糊備用
另外把蛋白加入兩湯匙砂糖和少量雲呢拿油打發至企身狀態
完成後分開2-3次把蛋白加在麺糊中, 用膠刮慢動作順時針方向慢慢攪拌
讓蛋白带入空氣, 才可讓焗時的梳乎厘升高
完成後倒入蛋糕杯內8-9成满, 放入預熱好180度的焗爐內
以200度焗10-15分鐘即可！
吃前洒上糖霜
很喜歡用這L.C.蛋糕杯, 影完靚相還能保持梳乎厘温度
配合喜愛的紅茶作伴更佳♡
恭喜你終於成功^^ 你好有心機，換着我可能已放棄了:P
回覆刪除Haha多謝妳艾華斯，我深信甜品蛋糕較難Just Take one 就過關，而且鎧軒是為食之人，失敗了—定要尋根究底<(｀^´)>
刪除Yeah Crystal~ I like your Never Give Up 精神 ←㊣→
回覆刪除The souffle 看來好美味啊~每次看到甜點→都不法抗拒~好想食啊 ^¤^~
是的小敏，甜品永遠是邪悪的東西，吃了後常要找天使出來(跑多幾圈！)XD
刪除靚姐姐好叻叻呀...............比十個讚你~!!
回覆刪除甜品係我媽媽嘅至愛嚟呢~!!
圓咕碌過奬了，真想同您一起分享這成果呢！
刪除好好味嘅甜品 :)
回覆刪除是的班太，焗嗰陣仲有好香雲呢拿味添^^
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