在星球要找甜的芒果不容易
但最近好奇地走入一所印度小賣店
給我發現相傳超甜的印度芒
價錢還十分便宜
不加考慮便带它們回家
試造這軟滑的甜品
材料：
芒果蓉（Mango puree）1杯
魚膠粉(Gelatine powder）1 1/2茶匙
熱水 25ml
黃糖(Raw sugar)2湯匙
鮮忌廉 (Whipping cream) 75ml
蛋白（可以不加）1隻
做法：
1. 魚膠粉加入熱水中，搞拌直至完全溶解~待涼
(魚膠粉起初有點難溶解，靜置片刻，讓魚膠粉吸收水份後
不停搞拌, 就很易溶解的)
2. 芒果去皮去核, 把肉刮出來, 切粗粒
放入搞拌器中.加糖, 搞爛成蓉
3. 把芒果蓉倒進魚膠粉溶液中拌勻
用電動搞拌器(Hand mixer)把鮮忌廉打發成滑身軟泡狀
4. 隨即拌入芒果混合物中輕輕拌勻
如果加蛋白的話，此時用電動搞拌器，把蛋白打發成泡
拌入芒果混合物中完全拌勻
5. 倒進啫哩模型中或置入甜品杯中
放入雪櫃冷藏, 直至凝結即成
Tips:
1. 糖的份量可因應個人口味而增減
如果芒果不甚甜的話，可酌量加糖
2. 鮮忌廉不用打得太久, 以免變成硬泡, 與芒果蓉混合時就比較困難
3. 如果加了蛋白，慕斯會更香滑的
不加的話也可以
4. 這個甜品的主角是芒果, 最要緊是選擇香甜的芒果,
就一定成功和好吃
雪櫃還有剩餘的Dark Chocolate
和消化餅
於是心癢癢的想用作Decor
慕斯軟滑~相映成趣 ❥❥❥
還以為星球會比較易買芒果呢~~~這樣的裝飾很別緻啊，喜歡^^
回覆刪除是的艾華斯，在星球揾靚菜也不易啊(sad), 什麼也是只有大隻大束，沒內涵的。。。 BTW 造起Mango Mousse 後，覺得表面太單調，就走去雪櫃找些素材令視覺享受一番*^O^*
刪除Sometimes I like to use Taiwan mango to make my desserts...but is only seasonal, hence not always available in market. Your Mango Mousse look so yummy, and seem not too difficult...i shall learn to make it one day! Thanks for sharing your useful tips ~^o^~
回覆刪除You're most welcome DF! Yap, this is the easy receipt which can enjoy with your family :)
刪除呢個甜品一定又香又滑又好味 , 可惜香港呢期無芒果賣 , 所以試整唔到 , 要等summer 先可以整呢~!!
回覆刪除唔緊要啦圓咕碌，有心唔怕遲=￣ω￣=
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