真係好耐都冇整呢味餸
只因星球唔易買到牛腩
尋晚竟然被有食神嘅蘇生成功捕獲
~服了他:)
我亦唔執輸
配個日本大根襯番佢
材料 :
牛腩1斤半
白蘿蔔1個
柱候醬3大湯匙
花椒2粒+八角2粒~用小袋裝好
冰糖適量
薑3塊
果皮1塊
水3杯
莞茜青葱適量
做法 :
1. 將牛腩洗乾淨切去太肥的部份,但要留小許肥肉後切大塊用滾水出水後待用
2. 用小許油,起鑊放薑和葱後
爆香柱候醬並放入牛腩爆炒幾分鐘
3. 白蘿蔔去皮後切成大塊待用
4. 轉牛腩至另一個煲
並加入水,花椒八角小袋和果皮到牛腩面後
並加入水,花椒八角小袋和果皮到牛腩面後
用大火煮至滾起後轉小火炆
5. 加入白蘿蔔
煮30分鐘後, 熄火焗15分鐘
5. 加入白蘿蔔
煮30分鐘後, 熄火焗15分鐘
再煮30分鐘後, 熄火焗15分鐘
(此歩驟是令牛腩軟熟的関鍵)
6. 熄火不要開蓋,再焗30分鐘
7.開火加入冰糖至溶及加入鹽調味即成
7.開火加入冰糖至溶及加入鹽調味即成
享用前放上莞茜青葱更錦上添花
Thanks for sharing this yummy recipe ;-) My mummy don't eat beef...can I replace with Chicken? or Pork? If use pork, which part shall I use?
回覆刪除what is 果皮? Thanks ^O^~
NP DF! you can use softbone to replace beef, "果皮" = "Dried Orange Peel" which can buy at chinese herbal shop ｡^‿^｡
刪除吃午飯看你這篇分享，多想要一份拌飯呢~~賣相很好，用料十足，你和蘇生應該很滿足吧:)
回覆刪除喺呀艾華斯，我攻入味的羅白，Mr Soh enjoy soft beef XD
刪除蘇生一定好回味靚姐姐整呢個餸 , 所以千辛萬苦去揾牛腩返嚟比靚姐姐煮 , 呢餐一定食得好開心又滿足呢 , 卡卡~!! ^0^
回覆刪除說真的，他送來牛腩時，眼神就如尋到宝物一样 wakakaka
刪除到現在才知道牛腩在星球是那麼的珍貴！
回覆刪除小恩，這裡連羊腩也難尋，無牛筋，豬紅，九杞，豆苗，鯇魚，煲綠豆沙的臭草也未見過囉。。。
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