潮州蠔仔粥是我的至愛, Mr Soh也喜歡吃
蠔仔也能帶出粥豐富的海鮮味道和獨特的口感
簡單香甜味道好!!
潮州粥是比較一粒粒, 不同廣東粥要煲到綿
所以做法簡單快捷
材料:(二人前)
蠔仔100g
碎豬肉(用1湯匙紹興酒醃約15分鐘)
2碗白飯
冬菇3片(清水浸軟)
400ml 清雞湯
400ml 清水
薑一片
適量芫茜(切碎)
1湯匙生粉
1 茶匙鹽
白胡椒粉適量
做法:
1. 先將蠔仔浸於水中
加入1湯匙生粉及1湯匙鹽
用手拌勻之後將蠔仔於開水下沖洗
洗完之後應呈珍珠白光澤
2. 準備一個湯鍋
加入薑.白飯.冬菇.清雞湯及清水
煮沸之後轉中火煮約20分鐘
3. 待白飯煮軟之後加入碎豬肉及蠔仔
再煮約5分鐘之後
待蠔仔剛剛熟透
4. 最後灑上胡椒粉及芫茜即可享用。
星洲很難找到蠔仔粥....
回覆刪除原來妳是用白飯來煮而不是從生米煮蠔仔粥， 所以比較有粒粒口感! 下次我也要try try下 ~^o^~
是呀小敏，早一天留碗白飯備用便可，當然要有合心水的蠔仔喔(^o^)／
刪除我男友是潮州人！看來我也要學學看 哈哈哈~
回覆刪除Oh Really, 順便可以學埋整蠔餅冧吓佢啦啦啦(⌒▽⌒)
刪除我媽媽以前也會用白飯煮潮洲粥，但就通常另外配小食^^ 有機會可以學學你來個真正的潮式風味呢~~
回覆刪除U're right 艾華斯，最想配菜就係'大眼雞'，可惜喺星球冇見過(sad)
刪除我媽媽都好鐘意食潮洲粥架 , 不過未試過响屋企煲 , 潮洲粥配咸魚仔真一流 , 諗起都想食呢 , kaka ~!!
回覆刪除Wa....your "潮洲粥配咸魚仔" idea make me want to get supper now XDXD
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