蘇生是位'荔枝控'
凡跟荔枝有關係的甜品.飮品或酒類一定不放過
反正技癢
就動手制作一個三寸嘅迷你 Lychee Mousse Cake
材料:
罐頭荔枝90g + 罐內荔枝水10g
三温糖10g
蛋白一隻
淡忌廉120g
魚膠粉5g
無鹽牛油15g
消化餅30g
三温糖10g
蛋白一隻
淡忌廉120g
魚膠粉5g
無鹽牛油15g
消化餅30g
做法:
1. 先用熱水座熔牛油備用
2.用小袋袋入消化餅, 封好後用木棍壓碎
倒入蛋糕圈, 混入坐熔後的牛油, 用鐵匙壓平, 放入雪櫃備用
倒入蛋糕圈, 混入坐熔後的牛油, 用鐵匙壓平, 放入雪櫃備用
3. 魚膠粉混入室温水15g後, 以熱水坐熔備用
4. 把荔枝和荔枝水用攪拌器攪成菓蓉備用
5. 把淡忌亷用電動打蛋器打至企身, 放雪櫃備用
6. 另外把蛋白同三温糖亦打至企身後, 加入荔枝蓉，用膠刮刀輕拌匀
7. 把(6)混入企身的淡忌廉，再加入魚膠溶液, 以電動打蛋器慢速拌匀
8. 倒入蛋糕圈的餅底上, 放入雪櫃約8小時至凝固便可享用！
今次就以餘下的荔枝剪成花瓣狀, 再以少許樱桃紅之食用色素設计, 变不單調的説❤︎
呢個慕絲一定好香荔枝味 , 媽媽話好想試吓呢~!!
回覆刪除Go Go Go !! Its Very Easy One!
刪除Fresh lychees is seasonal, not always available... so I also like to use canned one to make 果凍。我覺得我不太會用魚膠粉，我做的甜品很難凝固，哈哈。
回覆刪除Your lychee mousse cake look so yummy, 甜到心裡了╮(╯▽╰)╭
Why difficult to use gelatine? Very easy one! Is it use too much water to mix ? Try to follow this formula ~(1g gelatine : 3g water)
刪除Ya, I think my proportion is wrong, thanks for ur formula guide. :-)
刪除U're most welcome DF c",)
刪除好精緻的甜品~~蘇生好幸福啊:)
回覆刪除多謝艾華斯鼓勵，可以動手制作心頭好也是我的小確幸喔♡
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